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CARMES DE RIEUSSEC Sautern AOC cl 75
Carmes de Rieussec Sauternes AOC, l'eleganza di Bordeaux in un bicchiere
Scoprite il fascino intramontabile del Carmes de Rieussec, il secondo vino di Château Rieussec, un'etichetta di prestigio prodotta in una delle regioni vinicole più celebri del mondo, Bordeaux. Questo vino bianco dolce incarna l'essenza dell'eccellenza, offrendo un'esperienza gustativa ricca e complessa, testimonianza del savoir-faire dei Domaines Barons de Rothschild.
Storia e Provenienza: Un'eredità dei monaci carmelitani
La storia del Château Rieussec, Premier Cru Classé nel 1855, ha origini nel XVIII secolo, quando la tenuta apparteneva ai monaci dei Carmes de Langon, a cui il secondo vino deve il suo nome. Situata nella rinomata denominazione Sauternes AOC, la proprietà si estende su un terroir eccezionale, dove la nebbia mattutina, creata dall'incontro tra i fiumi Garonna e Ciron, favorisce lo sviluppo della "muffa nobile" (Botrytis cinerea), l'elemento chiave per la produzione di questo vino.
Processo di Produzione: La magia della muffa nobile
La vinificazione del Carmes de Rieussec è un processo meticoloso che inizia con la vendemmia manuale, con una selezione "acino per acino" per raccogliere solo le uve migliori, colpite dalla Botrytis cinerea. Le varietà di uve principali, Sémillon e Sauvignon Blanc, insieme a una piccola percentuale di Muscadelle, vengono pressate con cura. Il mosto fermenta e il vino invecchia in barrique per 12-18 mesi. Questo affinamento in legno conferisce al vino una struttura vellutata e arricchisce il suo profilo aromatico.
Descrizione Sensoriale: Sinfonia di aromi e sapori
Alla vista, il Carmes de Rieussec si presenta con un affascinante colore giallo dorato. Al naso, emerge un bouquet seducente e complesso, con note di fiori bianchi, agrumi freschi, albicocca confit e miele, arricchite da sentori speziati. Al palato, il vino è denso e ricco, ma bilanciato da una vivace acidità che ne esalta la freschezza, con un finale lungo e armonioso che richiama frutti tropicali e note di pan di zenzero.
Abbinamenti e Servizio: L'abbinamento perfetto per ogni occasione
Questo Sauternes è un vino versatile, ideale come aperitivo o per accompagnare dessert a base di frutta, formaggi erborinati come il Roquefort o, in alternativa, per un sorprendente contrasto, piatti a base di foie gras. Si consiglia di servirlo in un calice da vino bianco a una temperatura di 10-12°C per apprezzarne appieno la complessità aromatica.
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