€ 28,50
CA DEI FRATI Grappa di Amarone "Pietro Dal Cero" cl 50
a Grappa di Amarone "Piero Dal Cero" di Cà dei Frati è un distillato d'eccellenza che incarna lo spirito nobile e la potenza aromatica del grande Amarone della Valpolicella. Questa grappa, simbolo di tradizione e raffinatezza, cattura l'essenza delle vinacce di un vino iconico, trasformandole in un distillato da meditazione unico e indimenticabile.
La storia di Cà dei Frati, cantina storica situata a Sirmione, in provincia di Brescia, nel cuore della regione Lombardia, si lega profondamente al terroir. Sebbene la tenuta sia famosa per il suo Lugana, la famiglia Dal Cero ha esteso la sua maestria enologica anche al territorio veronese per produrre il loro pregiato Amarone. Questa grappa nasce proprio da questa filosofia: distillare le vinacce fermentate del loro Amarone per esaltarne ogni sfumatura aromatica.
Il processo produttivo di questa grappa di Amarone è un vero e proprio rito artigianale. Viene ottenuta dalla distillazione delle vinacce fresche e morbide dei vitigni autoctoni come Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina, le stesse uve che danno vita all'Amarone della Valpolicella. La distillazione avviene in piccoli alambicchi di rame a vapore, con un processo lento e discontinuo che preserva l'integrità dei profumi. Il tocco distintivo è l'affinamento, che avviene in botti dove ha precedentemente riposato lo stesso Amarone, per un periodo minimo di 24 mesi. Questo invecchiamento in legno conferisce al distillato un'ulteriore complessità e un colore ambrato.
All'esame visivo, si presenta con un elegante colore ambrato, frutto del prolungato contatto con il legno. Al naso, il profumo è complesso, armonico e avvolgente: emergono note di frutta candita, miele, liquirizia, spezie dolci, tabacco e tocchi di mandorla tostata. Al palato, è morbida e vellutata, con una notevole persistenza e un equilibrio perfetto tra calore e complessità.
Ideale da gustare a fine pasto, la Grappa di Amarone "Piero Dal Cero" si serve in un calice ampio a tulipano a una temperatura di 18-20°C per consentire ai suoi aromi di sprigionarsi al meglio. È perfetta come distillato da meditazione, ma si abbina magnificamente anche con cioccolato fondente, dolci a base di frutta secca e formaggi stagionati.
Scopri l'essenza dell'Amarone in un bicchiere e lasciati conquistare dall'eleganza di questo prestigioso distillato firmato Cà dei Frati.
